Wein zum Spargel

Einst durfte zum Spargel grundsätzlich nur Weißwein getrunken werden. Wie Sie unseren Weinempfehlungen entnehmen können, sind Weißweine auch heute noch zum Spargel die empfehlenswerte und richtige Wahl. Verpflichtend sind die einst strengen Regeln heute jedoch nicht mehr. Vielmehr entscheidet heute der persönliche Geschmack; eine gewisse Harmonie zwischen Wein und Spargel sollte jedoch bestehen. Es darf jedoch durchaus ein Rosé gereicht werden.

Kulinarische Verbindung
Eine der reizvollsten kulinarischen Verbindungen besteht aus feinen Spargelgericht und dem passenden Wein. Die Harmonie zwischen Wein und Speise hängt dabei maßgeblich von der Zubereitung des Spargels bzw. von den Zutaten ab.

Spargel mit zerlassener Butter
Trockene frische Weißweine mittleren Gewichts:
Sauvignon blanc ,Weißburgunder, Chardonnay

Spargel mit Sauce Hollandaise
Gereifte trockene Weißweine mit Körper:
Weißburgunder, Sauvignon blanc

Salat vom grünen Spargel
Leichtere trockenere Weisweine:
Sauvignon blanc, Silvaner, Rivaner