Der Biospargelanbau

Schon vor 2000 Jahren war Spargel bei den Griechen und Römern

als Arznei und besondere Delikatesse bekannt.
Spargel ist eine sehr arbeitsintensive Kultur.

IIn den ersten beiden Jahren ruht der Spargel.

Für den Spargelanbau eignen sich leichtere, humushaltige Sandböden.

Sie sind gut zu bearbeiten und erwärmen sich im Frühjahr schnell.
Spargelpflanzen werden auf Zuchtbetrieben von Spezialisten durch Aussaat herangezogen. Nach dem Setzen der einjährigen Wurzelstöcke lässt man die Spargelpflanzen zwei Jahre Nährstoffe und Kräfte sammeln.
Der oberirdische Pflanzenteil stirbt im Herbst ab. Der im Boden bleibende Spargelstock treibt im Frühjahr wieder aus. Während der Vegetationszeit muss die Kultur sehr gut gepflegt werden
Der Wurzelstock wächst im Laufe von 8 Jahren ca. 5-7cm nach oben

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