Biospargel Milano

Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg frischer Biospargel (Bleichspargel oder Grünspargel)
125 g Butter,
200 g geriebenen Parmesankäse, Zucker, Salz.


1. Spargel kochen:

Den Biospargel gut waschen, schälen und ggf. bündeln. Der Biospargel wird je nach Wunsch zwischen 15 und 25 Minuten lang gekocht. Dem Kochwasser werden Salz, ein TL Butter oder Öl zugegeben.

2. Spargel auf einer Platte anordnen:

Den gekochten Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und auf einer hitzebeständigen gebutterten Platte so anordnen, dass alle Köpfe sichtbar sind.

3. Im heißen Ofen leicht überkrusten:
Die Spargelköpfe mit dem geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit zerlassener, brauner Butter übergießen. Anschließend im vorgeheiztem Backofen leicht überkrusten

zurück